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肉夹馍的味道是怎样的?
1、肉夹馍外皮松脆有嚼劲，馍吸收了肉里面的汁水，让馍变得入味，而肉变得肥而不腻。一口下去，即吃到了入口即化的卤肉，也同时吃到了主食，两种口味相互转化，大大的满足感油然而生。
2、传统的西安肉夹馍有着精细的制作过程，每个可口味美的肉夹馍都是由几十种调料精心配制而成。由于选料精细，火功到家，加上使用秘制老汤，因此制作出来的腊汁肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂。
3、肉夹馍是中国北方的特色美食，由于它的美味口感和独特的味道，成为全国各地美食爱好者的最爱。首先，看到那个外酥里嫩、香气四溢的肉夹馍，我光是想想就让我的胃口大开。这种食物在冷冬天暖身是非常好的选择。
正宗的肉夹馍应该是羊肉还是腊肉呢
1、西安腊汁肉夹馍是继陕西羊肉泡馍之后，又一款享誉全国的西北风味小吃。西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉肥腴软，卤汁香醇；白吉馍筋道细嫩蓬松，颇有中式“汉堡牛肉”的味道。
2、肉夹馍，实际上是腊汁肉和白吉馍两种食物的绝妙搭配组合。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
3、腊汁肉夹馍要用腊汁煮出去的肉，但它有别于用烟薰出的干香肠腊肉，也有别于用卤法制做的卤菜；制做腊汁肉夹馍时无需放糖来色调，都不加姜、葱、米酒等；用的仅仅几剂中草药材及香辛料。
4、肉夹馍里面加的一般都是腊汁肉，腊汁肉即用腊汁煮出来的肉，但它不同于一般的干腊肉和卤肉，干腊肉是用烟熏腊而成，而卤肉是用卤水卤制而成的肉。
5、就像闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。另一种说法是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
西安肉夹馍好吃吗
西安的肉夹馍确实很好吃，他对肉的要求也是很严格的，比如说要选择7分瘦5分肥的五花肉，做起来才肥而不腻，特别的香。
最好吃的肉夹馍，是肉炖的酥软香甜，馍也要烤得金黄酥脆。有的人喜欢加上辣椒酱，还有加泡菜、胡萝卜丝、葱花等，口感更加丰富。每天早上，西安市内多家老字号肉夹馍店，前来排队的人们络绎不绝，从早到晚都人头攒动。
来到西安，你一定不能错过这道可口的小吃。肉夹馍融合了面食与肉类，其丰富的口感和独特的香气是许多食客心中不可替代的美食之一。选择好的肉夹馍店铺是享受这道小吃的重要关键。
腊牛肉夹馍应该算是回民街的特色夹馍，用腊牛肉切碎了配着坨坨馍吃，热馍凉牛肉，刚出炉的坨坨馍有着浓烈的小麦气息，牛肉入口即化，外酥里嫩。
肉夹馍介绍
1、肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。1腊汁肉夹馍的腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，还有用其拌面的，西安另一道著名小吃“腊汁肉揪面片”就如此。
2、肉夹馍介绍词：肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料 刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
3、肉夹馍的介绍：“肉夹馍”一词意为“肉馅的夹馍”，即把馍掰开夹上肉的形式。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
4、肉夹馍的馍称之为白吉馍，出炉后皮粘连较松，俗称“两张皮”，它皮薄松脆，内心软绵。其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”。
西安的肉夹馍很受欢迎,对于肉质的选择有什么要求?
1、烙好的馍横切向馍的内部，不要切断，切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。
2、吃肉夹馍保持水平持馍姿势，从手掌两侧咬起。腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。肉夹馍可以单独吃，也可以搭配汤汁食物，春夏一般和凉皮、稀饭搭配，秋冬一般和米线、粉条、紫菜粉丝汤、混沌搭配。
3、选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。
4、选好食材是关键。肉夹馍的肉馅选用带皮的五花肉。五花肉种类有很多，一定要选肥瘦相间的五花肉。这样的五花肉肥瘦百分比刚刚好，不柴也不腻，十分适合入口。将五花肉放在凉水中浸泡一段时间，刮去猪肉表皮的猪毛，切成大块。
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