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烧烤烤猪蹄怎么做
1、准备好食材，猪脚洗干净备用。 我们把猪蹄放入锅中，加两勺料酒，两片姜片，焯水10分钟，然后拿出放入凉水中洗净。
2、在猪蹄表面刷上一层油。接着在猪蹄上撒上糖。然后撒上大蒜末。烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟。拿出烤盘再刷少量油。1撒上孜然粉跟白芝麻，再放入烤箱烤5分钟。
3、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，切成大块，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄。
4、倒入冰糖+姜+所有的香料； 卤1小时20分钟； 烤盘铺上锡纸，底部刷上一层油，把猪蹄放在烤盘上； 220°烤20分钟； 取出撒上烧烤料，再烤5分钟。
5、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
6、做法：1猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水捞出。2猪蹄放入锅里，放入，葱姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，辣椒，3勺生抽2勺老抽，1勺料酒，1勺黄豆酱，倒入热水炖1个半小时。
烧烤猪蹄需要哪些佐料?是生烤还是熟烤哪个更好吃?
炖熟是这个样子滴，喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了，如果需要做烤猪蹄，还需要再添加步骤。将猪蹄放入烤箱，温度调为200度烤15分钟。
第七步，炖好的猪蹄子就要进行最后的环节，自然就是烤了。将炖好的猪蹄子通通都放在烤盘上，然后在猪蹄子上面抹上一些烧烤用的辣椒面，孜然粉以及芝麻，这样就可以放入到烤箱中进行烤了。
一定要选择木炭或者电烤箱。木炭是最原始最传统的烧烤工具，但现在很多地方都不允许使用环保。电烤箱是一种新工具。用电烤箱烧烤还不错。可以烤的很好吃为什么要翻身刷油？翻面刷油会使猪蹄表面更亮，颜色更好。
用筷子测试一下，猪蹄能很轻松的扎透就可以了。然后再捞出来控干表层的水份，再转移到烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200度烤十分钟。
但是需要垫锡纸，因为锡纸可以让猪蹄更快的受热，在锡纸上刷一层油，将准备好的烧烤料涂抹在猪蹄上，然后再放进烤箱烤。烤至半个小时就可以将猪蹄拿出来了，将猪蹄拿出来后，再撒上白芝麻或和葱花就可以食用了。
猪蹄熟后出锅放凉备用。在猪蹄表面刷上一层油。接着在猪蹄上撒上糖。然后撒上大蒜末。烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟。拿出烤盘再刷少量油。
猪蹄的做法详解
制法：将猪蹄去毛，洗刮净，斩件，放入沸水锅内煲至猪蹄有九成烂时捞起在竹箕内，浸在清水中，在水龙头下冲之，使猪蹄上的浮油随水冲去；白醋和砂糖煮溶，调适味，倒起摊冻。
先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后，取出。用水冲净浮末。葱切段，姜切片之后用刀拍松。锅中加入香油，烧热后，放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖）烧至冰糖融化 。
炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。准备好所有配料。
做法 1。将猪蹄先洗净川烫。放进锅裏。2。将4罐可乐和1罐可乐瓶的酱油与猪蹄同放锅裏。3。大火煮10分后，转中小火煮45分钟。4。再加入蒜，葱，辣椒同煮。试猪蹄口感合适即可装盘食用。
烤猪蹄有哪些调料
1、调料：老抽，蚝油，料酒，盐，味极鲜油，蜂蜜，辣椒粉，孜然粉，桂皮，八角，香叶，草果，花椒，干辣椒，姜等各适量。
2、接下来需要将猪蹄切成合适的大小，然后腌制。腌制配料视个人口味而定，一般会加入盐、酱油、料酒、姜蒜等调料。将调料混合均匀后涂抹在猪蹄上，放入冰箱中冷藏数小时即可入炉。
3、猪蹄一般是熟烤，如果生烤，不容易烤熟。烤猪蹄需要的作料如下：盐、生姜、黄酒、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、耗油。
4、猪蹄放入烤盘，表面刷一层油，撒上香料，送入烤箱烤约25分钟左右。烤至最后1分钟时，撒上点烘烤白芝麻和葱花即可。
烤猪蹄是怎么做的啊?
1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，切成大块，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄。
2、在猪蹄表面刷上一层油。接着在猪蹄上撒上糖。然后撒上大蒜末。烤箱190度预热10分钟，放入中层烤10分钟。拿出烤盘再刷少量油。1撒上孜然粉跟白芝麻，再放入烤箱烤5分钟。
3、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
4、把所有卤料配料（指花椒、干辣椒、八角、生抽和白酒等）加入炖煮40分钟至一个小时。烤制过程与用料：只需要孜然粉（或孜然粒）与烧烤辣椒面即可。把卤好的猪蹄抹上孜然和辣椒面，烤炉200度烤15分钟即可。
5、烤猪蹄的重点是要先去除猪蹄本身的异味，所以要用冷水锅先焯水，再洗净再进行下一步加工。卤制好的猪蹄不要急于捞出，随锅冷却后再浸泡一夜就全部入味了，后面的烤制只是增加表皮的焦香，属于锦上添花的环节。
6、麻辣烤猪蹄 做法：1猪蹄冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水捞出。2猪蹄放入锅里，放入，葱姜，桂皮，八角，香叶，冰糖，辣椒，3勺生抽2勺老抽，1勺料酒，1勺黄豆酱，倒入热水炖1个半小时。
到此，以上就是小编对于正宗烤猪蹄技术的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
