本篇目录:
做牛肉板面有必要哪些材料最好,正宗安徽牛肉
1、主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。
2、安徽牛肉板面的配料如下:胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、、红辣椒各约20--30克;冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克。牛油和牛肉500克--2000克。酱油20-40ML。
3、安徽牛肉板面 主要食材 茴香,孜然,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,面酱,食盐,干红辣椒,牛油,牛肉,板面。菜品制作 面团制作 面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。
4、安徽牛肉板面是一种地方小吃,主要配料有:板面、牛肉、茴香、干辣椒、花椒、八角桂皮和葱姜蒜。安徽牛肉板面其它配料还有:冰糖、牛油、大酱、白芷、陈皮和肉寇等多种配料。
5、牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分,棒子骨洗净备用。将牛肉洗净,切成一厘米大小的块。锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫。
6、安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等二十四种料子.主料的熬制方法。
牛肉板面配料的做法
牛肉板面的做法及配料如下:主料:食用油适量葱姜蒜适量、花椒大料适量、辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、火锅底料1小块。辅料:面粉适量、菠菜适量。做法:起锅热油。葱姜蒜炸熟捞出。
牛肉板面的做法及配料如下:主料:牛肉500克、面条适量。辅料:小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺。牛肉切小块儿用水浸泡半小时。
正宗牛肉板面的做法 配料:(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
牛肉卤的做法:牛肉在买的时候尽量选择牛的上脑肉,炖好以后非常的香。干红辣椒洗净控净水分,棒子骨洗净备用。将牛肉洗净,切成一厘米大小的块。锅里放水烧开,水开后放少许料酒,放入牛肉汆烫出血沫。
牛肉板面用的什么酱料?
1、主料:牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。中药:千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。
2、油锅放入除粉料之外的所有干料(花椒,大料,桂皮等)炸至变色后捞出,炸过后的干料用布料包包好备用。
3、在油中放入牛肉丁(大小在一厘米左右)2000克。熬到牛肉快熟的时候加入郫县豆瓣酱500克,番茄酱200克,小火慢熬40分左右既成肉臊子。
4、捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。 臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。
板面卤子的25种配料
1、种配料包括:花椒、香叶、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂干、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、栀子、山奈、香砂、草果、木香、罗汉果、八角、一口盅、桂皮、草蔻、荜拨、陈皮。
2、种配料包括:花椒、香叶、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂干、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、栀子、山奈、香砂、草果、木香、罗汉果、八角、一口盅,桂皮,草蔻,荜拨,陈皮。
3、花椒,小茴香,香叶,香菜籽,千里香,胡椒,孜然,八角,桂皮,白芷,山奈,草果,肉蔻,白蔻,良姜,香砂,毕波,红蔻,栀子,陈皮,甘草,草寇,一口钟,罗汉果,山奈。香料准备好。
4、花椒,小茴香,香叶,香菜籽,千里香,胡椒,孜然,八角,桂皮,白芷,山奈,草果,肉蔻,白蔻,良姜,香砂,毕波,红蔻,栀子,陈皮,甘草,草寇,一口钟,罗汉果,山奈。
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