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螺蛳粉加不加卤水
不放卤水就不好吃呀，卤水是螺蛳粉的精华，所在，你不放卤水的话，吃起来相当于是吃米线一样肯定是没有精华好吃了。不过具体的还是要看个人的口味，需求了。
然后将煮好的螺蛳粉用碗盛出来，沥干水份，放置一旁备用。
准备螺蛳粉的材料。先来煮米粉。小锅里加入半锅水，放入米粉。水煮开。盖上锅盖，闷十几分钟。闷粉的时候，来准备青菜。香菜，白菜洗干净。香菜切成段，白菜掰成小块。
倒出螺蛳粉里面的各种调料，我们可以看到有一包干米粉，一包腐竹、花生、酸豆角、榨菜、卤水、醋、红油。
螺蛳粉和桂林米粉有啥区别啊?
1、味道很不同：螺蛳粉味道是酸辣和鲜爽的，桂林米粉的味道是咸香。螺蛳粉里面的汤是螺丝汤，也就是用田螺熬煮的汤，因此鲜爽味十分突出。
2、柳州螺丝粉味道上差别并不大，好的螺丝粉汤汁更浓烈些，更重要的是味精之类的调味料会很少。口感来说就是吃完之后没有口干舌燥的感觉，在全国来说都可以开分店。其他城市也可以吃到纯正的螺丝粉。
3、桂林米粉和螺蛳粉是广西的地方美食。我觉得两种零食最大的区别在于用的汤底。螺蛳粉的美味在于它独特的汤料，由蜗牛、山奈、八角、桂皮、丁香、各种辣椒、天然香料和调味料组成。
4、卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
螺蛳粉在家自己做怎么煮才好吃?
如果要去味道，可以把螺蛳用盐水泡一会儿。第二，煮粉。将水烧开后，放入绿豆粉，煮熟后捞出，放入容器中待用。这样煮出的绿豆粉不会黏在一起，口感更好。
螺蛳粉这么煮好吃 准备食材： 一包螺蛳粉，一个鸡蛋。 做法步骤： 米粉冷水下锅，水开继续煮10分钟左右，煮好后捞出过一遍冷水，这样米粉吃起来更劲道。 倒掉煮粉的水，重新加适量水烧开，注意要水开先放入米粉。
煮螺狮粉的方法如下：用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。直接放水里煮软。方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。
先煮粉：粉和汤要分开煮，这一步是决定这碗粉有没有灵魂的步骤，一起煮的话汤会变得特别黏稠，把米粉冷水下锅煮开之后。改中火煮8分钟，这一步煮的时候不要加任何配料。
螺蛳粉的煮法如下：工具／原料：米粉一包、卤汁一包、酸笋一包、酸豆角一包、白醋一包、辣椒油少许、腐竹花生一包。准备所有食材。水烧开后放入粉煮，煮七成熟赶上锅盖焖熟。卤汁倒入碗。
螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。
到此，以上就是小编对于螺蛳粉的卤菜是用螺蛳汤来卤的吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
