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自己在家,如何炸出不开裂还个个空心的麻球?
1、速冻空心麻球的做法步骤 首先把除了水以外，其他所有原料面粉倒入一起搅拌均匀。 然后倒入水一起揉光滑。 如图这样，这时可以分40克一个，然后表面搓沾在滚层芝麻，就可以下锅炸了。
2、中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。将其捞出。用滤油纸滤油。装盘，即可上桌食用。
3、反复按压：值得注意的是麻团在加热过程中不断膨胀，是因为热气在里面撑开，所以需要反复的用铲子按压旋转角度，这样可以慢慢的排出其中的气体，空心麻球就变得金黄香脆了，而且还可以防止麻团炸裂油溅到皮肤。
4、麻团炸至金黄就可以。主要食材 制作麻球最主要的食材就是糯米粉，很多人制作麻球的时候都只是单纯的使用糯米粉，但是糯米粉本事是比如软的，所以空心的情况下会比较容易塌陷或者不圆。
麻圆里面没包心为什么那么空心?
您说的这叫空心麻团。主要是由糯米粉，酵母，白糖，白芝麻和植物油制作而成的。
原因一：馅料过多或麻圆外层太薄 首先，如果麻圆外层太薄，或者馅料太多，就很容易造成麻圆炸裂。这是因为炸的时候，糯米粉与馅料的体积会膨胀，麻圆体积增大，外层无法承受压力，就会出现炸开的情况。
这个饧发，准确的说叫松驰面团，这个过程可以使水与糯米粉充分融合，这样炸出来的麻团不硬，很容易就会鼓起空心，并且有韧劲，不易炸破裂。
如果火太大了，外皮过快的定型，里面的空气就无法排出，麻团就会爆裂不能空心了，同时还可以造成外面糊了，里面却还没熟。在这个过程中要用筷子搅拌一下，防止麻团粘连。
提示：麻团在刚开始做的时候并没有做“空心”，它的空心是在炸制的时候使麻团进入空气导致的。
为糯米粉不好会影响麻球炸不空心吗
如果糯米粉质量不好或者水分太多，也会让麻圆在炸的时候开裂。这是因为水分太多会导致糯米粉不易结实，形成的麻圆容易断裂。因此，在制作麻圆时，要特别注意糯米粉的选择和水分的控制，让糯米粉质地细腻、含水量略微偏低。
糯米粉炸麻球开裂有以下可能：糯米粉粘性不好。原因是糯米粉原料中大米的含量超标，一般以不超过7%为宜。糯米粉的膨化主要是支链淀粉起作用；而大米粉全是直链淀粉，没有粘性。你的油温没控制好。
泡打粉：其实空心的麻球之所以可以制作成功，与面团的材料也息息相关，虽说最主要的材料就是糯米粉，但是还需要加入泡打粉，才可以达到蓬松扁圆的效果。
爆裂原因：麻团的外皮是用水、糯米粉加少量粘米粉和糖和制成。麻团里面很容易有小气团。炸麻团时温度太高，表层已硬了内部还未熟，内部气体膨涨引起爆裂。炸麻团容易中空心开裂，因为你没有掌握这三个小技巧。
操作时应洗手，防止粘连，或用手蘸一点糯米粉。加热设置。为防止其变软塌出锅，我们用小火煎至颜色不深，然后将油加热，再煎1分钟定型，这样可以使面团定型，不会塌陷，变软。
芝麻球一半空心一半没空怎么回事
1、没做成功。要想芝麻球不一半空心一半没空首先要把糯米粉加适量清水，和成面团，搓成长条，等分成剂子。把圆球裹上一层鸡蛋清，然后放入白芝麻中轻轻滚动，使表面均匀沾上白芝麻。
2、麻球炸不空心跟面粉与糯米粉的比例有关系，而不是糯米粉不好会影响麻球炸不空心。面粉与糯米粉的比例失调，麻团炸好后是实心的表明加入的面粉过多导致的。
3、主要原因是按压时用力不均匀，造成一边过薄，炸制过老，无法鼓起。压的时候掌握节奏，不要一下太大力，那样会把麻球压“死”了，涨不起来，也可能把麻球压破了，就会漏气了，也发不大了，那就炸不好了。
到此，以上就是小编对于麻球空心的原理的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
