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油炸肉串用什么油好,成本低,也能保存食物的味道。
很多人喜欢在食物表面涂上面糊或面粉，这样油炸可以保护肉。这个方法不错，但是吃的时候一定要把那些面皮去掉。→油炸食品热量较高。一般来说，油炸食品的脂肪和热量明显高于非油炸食品。
前言炸的东西我都爱吃，炸虾 肉串 都是我喜爱的，过年的时候在家吃的炸鱼就很多，现在搞点虾 和肉串 来吃吃。这虾炸的真是一个美味啊，可是炸的少了，我妈妈说 用新鲜的虾来炸 就太浪费了。郁闷死我。
大多用在烤青菜或者豆制品上。动物油：一般用牛油或者羊尾油，这种油大多用在牛羊类的食材上。红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。
最常见大豆油或是食用油：烤肉时候刷油就是为了加速食物烤熟，此外还能提升烤肉的色泽，减少水分流失。调料油：这种油主要由姜蒜花椒大料压榨成的，用来烤肉可以增加肉的香味，提高食欲。
油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串、炸麻花、炸丸子，还是小摊上的炸土豆、炸玉米、炸海鲜等。无一不受人们的信赖。油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。
用食用油即可。具体做法如下，首先准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉粉：18克。羊腿肉用清水清洗干净，然后切成小块备用。
炸串用什么油
炸串点一般用的是花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
炸串用什么油炸都是香的，主要看油的营养成分。炸串可以用大豆油、花生油。食用油可以按需选择，不同食用油，其营养成分不一样。
炸串用辣椒油。配方：150g面粉、2勺油、适量水、一小勺盐、一节葱、两片姜、一粒八角、六粒花椒、适量果酱、两勺甜面酱、一点五勺、一块蘑菇、一个茄子、四个鸡胗、八个鸡心、2个鸡肝、一块鸡胸肉。
炸串油里为什么要加猪油和鸡油呢
1、炸串不可以全用猪油可以，一般以花生油为主。油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。
2、从氧化速度方面考虑：由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，饱和脂肪稳定性最高，最不容易氧化。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸。
3、很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4、可以增加火锅的香味，增进人们的食欲。鸡油与猪肉特有的香味和丰风味挑可以起人们的食欲，加入火锅底料中还可以为汤底起到增香亮色的作用。
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