本篇目录:
- 1、千层饼的做法
- 2、千层饼的做法和配方做法窍门
- 3、千层饼是需要什么样的面粉来做?
- 4、千层饼的制作
- 5、千层饼的做法及配料
千层饼的做法
1、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。
2、家庭千层饼的做法如下:面粉+清水+干酵母揉成面团,温度35度放置1小时,发酵至2倍大。制做油酥:把油烧热,倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀,搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团,揉一下,排除空气。
3、千层饼做法是将面粉揉成面团,擀薄加上油盐卷起来,再次擀薄放锅里煎就可以了。具体做法如下:材料:面粉,鸡蛋,油,五香粉,盐。做法:面粉加水加鸡蛋搅成絮状。揉成光滑的面团。
4、千层饼的做法如下:主料:土豆,牛奶,培根,鸡蛋,低筋粉。辅料:芝士片适量,黑胡椒粉适量,盐适量。鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉混合均匀。筛入低筋粉,搅拌均匀。土豆切片,焯水备用。
千层饼的做法和配方做法窍门
材料:绞肉20g,面团50g,油适量,辣酱适量。做法 肉末加适量盐、水、辣酱,搅拌均匀,可以调得稀一点。用和好的面团,案板上撒干粉,擀成大面片。用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。从一边慢慢卷起。
把面粉放到一个稍微大一点的容器中,可以是大碗,也可以是大盆。接着向面粉中加入食用盐,并将它们充分搅拌均匀,搅匀之后,向里面倒入温水,在倒的时候要边倒边搅拌,将其搅拌成絮状,然后咱们就开始下手揉。
千层饼的正宗做法与配方如下:主料:麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料:酵母3克、盐3克、玉米油10克。将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
家庭千层饼的做法如下:面粉+清水+干酵母揉成面团,温度35度放置1小时,发酵至2倍大。制做油酥:把油烧热,倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀,搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团,揉一下,排除空气。
千层饼是需要什么样的面粉来做?
1、在自己制作千层饼的过程中,我们一般选择高筋面粉,因为想要做出千层的效果,越劲道的面粉越容易起层,而低筋面粉或者其他面粉很难做出这种效果,日常生活中很多人喜欢喜欢吃千层饼,还是来了解一下究竟怎么做吧。
2、千层饼选材规定较为严苛,使用的面粉是大汶河海峡两岸生产麦子,用石磨盘碾成面,取其精白霜;使用的食用油是当地汇河洼所产黄豆做成的优质豆油,这类豆油清澈无杂质;采用的花椒粉是本地山神庙村生产的上等麻椒,香气浓厚。
3、制作千层饼其实也是需要馅料的,但这个馅料不是用来包的,而是藏在千层饼一层一层的分层里,所以在面皮做好后我们来把馅料调好。
4、高兴的小贴士: 要点1,制作千层饼要选用中筋面粉,中筋面粉筋力适中,适合用来做中式面点。另外醒面很重要,醒面可以让千层饼的内里又软、又嫩。【第 ② 步:制作油酥】接着我们来制作油酥。
5、千层饼用料配比:中筋面粉250克,凉开水300-320克(冬天少,夏天稍多),酵母5克,葱花30克,食盐5-10克(没标准,按自己口味来),食用油适量。
6、千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。
千层饼的制作
1、烧开水。使用电热水壶烧水10分钟左右,把水烧开,我们要做烫面的千层饼,这样吃起来会更加松软一些。 制作油酥。取10克面粉,2克椒盐和准备好的20毫升植物油进行混合,搅拌均匀放在一边备用。 烫面。
2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
3、千层饼制作方法一 【所需食材以及配料】:300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。
4、家庭千层饼的做法如下:面粉+清水+干酵母揉成面团,温度35度放置1小时,发酵至2倍大。制做油酥:把油烧热,倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀,搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团,揉一下,排除空气。
5、今天给您分享两款千层饼 千层肉饼 用料:面粉500克,花椒粉,猪肉馅,香葱,细盐,麻辣鲜,香油,料酒,生抽,老抽和剥皮熟芝麻撒。
千层饼的做法及配料
材料:绞肉20g,面团50g,油适量,辣酱适量。做法 肉末加适量盐、水、辣酱,搅拌均匀,可以调得稀一点。用和好的面团,案板上撒干粉,擀成大面片。用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。从一边慢慢卷起。
千层饼的做法如下:材料准备:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油等。将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟。再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用。
千层饼准备食材:面粉,温水,小葱,食用油,十三香,食用盐。
千层饼制作方法一 【所需食材以及配料】:300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。
千层饼的正宗做法与配方如下:主料:麦芯粉300克、五香粉1勺。辅料:酵母3克、盐3克、玉米油10克。将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
到此,以上就是小编对于做千层饼的面粉最好用什么面粉的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。