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猪下水怎么卤好吃?
第一步，腌制猪下水：将猪下水用清水洗净后，稍沥下水再加盐搓匀，腌制。腌4小时左右，夏季冷藏腌制则要适当延长时间。
把腌好的猪下水用清水冲洗干净放入开水里，加葱段和生姜片煮10～15分钟祛除血腥味，然后再捞出猪下水用清水洗净。注意：把猪下水焯至断生就可以出锅了，煮的过熟会导致鲜香味流失。
卤水汁300毫升 做法步骤：猪心洗干净，洗去血水 把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁，倒入卤汁3倍的清水 放入葱断，姜片 开大火煮开后，转中 小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净 煮好的样子。
俗话说猪内脏也称猪下水。有些地方把猪腹腔内脏都叫下水。卤制好的内脏俗称猪中黄金，简直美味极了，甚至比肉还好吃。
原料 猪下水（肝、肠、肚、心、口条等）5干克；调料 黄酒500克，盐600克，味精300克，白糖200克，猪肉香精10克，老抽15克，蚝油50克，葱100克，姜75克，香料粉400克。
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