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牛排的酱汁有几种
1、牛排酱料有胡椒酱汁、蘑菇酱汁、红葡萄酒酱汁、波米滋汁、戴安娜酱、阿根廷香辣酱等。胡椒酱汁：由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。
2、牛排酱汁有数不尽数的种类，不过比较常见的酱汁有以下6种。胡椒酱汁(PepperCorn Sauce)胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。
3、牛排汁有：黑椒汁、蘑菇汁、边尼士汁、白汁、布朗少司汁等。黑椒汁：配料：黑椒碎、蒜蓉、牛油、布朗少司、白兰地酒、盐。
如何简易地制作美味的牛排用的酱汁?
1、第一种牛排酱汁做法黑椒牛排酱汁。将2汤匙牛油、1小勺黑椒、1小勺盐加入平底锅中煮沸。随后加入1/4杯红酒、1杯鸡肉高汤、1杯牛奶。将锅内的材料保持微火煮沸，并不断搅拌，直到汤汁变为稠状。
2、在大平底锅中加热2汤匙牛油，加入洋葱，慢慢炒至软化。加入番茄酱并搅拌均匀，然后加入红葡萄酒和鸡汤。搅匀后，将火降至最小。在另一个平底锅中，加热另外一汤匙牛油，加入面粉，搅拌均匀至呈焦黄色。
3、牛排酱汁种类：胡椒酱汁：胡椒酱汁是最经典、最完美的牛排搭配，由各种胡椒、青葱、白兰地及奶油熬制，口味略辛辣。胡椒的好坏直接决定了酱汁的成功与否。
米其林大厨分享几款西餐酱汁～十分难得、值得收藏
1、他他汁 （tartar sauce）：配料：蛋黄酱汁1 litre、洋葱100g、酸青瓜100g、水瓜柳50g、番茜碎little 做法：将洋葱、酸青瓜、水瓜柳用刀剁碎，加入蛋黄酱汁中，再加番茜碎拌匀即可。
2、主要取决于主厨的水平。一个水平强的米其林轮胎西餐厨师，并不只是美观大方才再加上料汁，而会把料汁和食物极致融合在一起，既具有美观大方的装饰功效，又充足令人蘸着东西吃。
3、我来推荐一个美女大厨！！她叫张小阳~ 她十在大学里学过的许多管理课程都派上了用场：餐厅运营、员工培训、客户关系和沟通。 她一直梦想拥有自己的餐厅。
西餐基础酱汁有哪些?
1、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。
2、白酱中最著名的是奶油蘑菇酱，也是西餐常用酱汁，除了用在意大利面和披萨中，像煎鳕鱼、鸡扒等味道清淡的头盘也会搭配白酱，只不过比披萨和意大利面所使用的酱汁更稀薄。奶油白酱，即不含蘑菇的白酱也是基础酱汁之一。
3、△以罗勒叶和松子为基础的青酱 △以番茄和蒜为基础的番茄酱 ⑥意面CP：青酱和红酱。这两种酱是意面最常见的搭配料。
4、西点基础酱料有哪些？市面上软面包一般有：甜面包（点心面包）、甜甜圈、牛奶吐司等。从地区上看日式（典型软面包）、台式面包大都是软面包、美式（汉堡、甜甜圈等）也主要是软面包。
普通牛肉怎么做成牛扒?
1、牛肉改刀切成厚片，然后用刀先轻轻地敲一下，（这一步主要是让肉质变得松软）再用用具敲一下，把牛肉片稍微敲得薄一点。2，再把处理好的牛肉放在一个汤碗当中，加入食用盐，胡椒粉，蚝油，腌制一下。
2、⑴将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。
3、腌制牛肉。将牛肉块放在盘子上，用盐和黑胡椒粉轻轻地按摩牛肉，然后用保鲜膜覆盖住盘子，放入冰箱中腌制至少30分钟。 烤制牛排。在烤盘上加入一些橄榄油或黄油，然后将牛排放在烤盘上，用中火烤制。
求西餐厅常用英语短语
西餐厅常用的英语口语分享如下：Sit down， please. Here is the menu. May I take your order， sir？ 请坐，给您菜单。
fruit cocktail，lobster，and for serving pickles or olives.开胃食品餐叉：吃海鲜、开胃水果、龙虾时用，吃泡菜、橄榄的时候也可以用它。
欢迎到我们宾馆（餐厅、商店）来。Welcome to our hotel (restaurant， shop).这是您的账单，请签字。Here is the bill. Please sign it.还有这些 7：00a.m.to 9：00a.m.for breakfast.早餐7点到9点。
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