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重庆石锅鱼用的是什么鱼?没有秘制调料可以用麻辣鱼调料代替吗?_百度...
1、不仅景色优美，而且美食也比较美味。重庆的石锅鱼是非常好吃的，里面的鱼选择用草鱼是比较好的，加上秘制的调料就能够能鱼香味十足，让人们得以味蕾上的享受。
2、石锅鱼主要是用草鱼做的。石锅鱼的做法：原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。制作：将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。
3、将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。
4、没有秘制调料可以用麻辣鱼调料代替，没有高汤可以用清水代替，但是口味上必定会大打折扣。
5、石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼感到的遗憾。石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。
6、石锅鱼主料：草鱼、头鱼等（可根据自己的喜好选择） 辅料：香菜、鸡蛋、冬瓜、紫苏、泡椒、野山椒、芝麻。调料：蒜、大料油、秘制养生中药粉、盐、味精、姜末、醋、生粉、鸡精等。
石锅鱼里的鱼是什么鱼做的?
石锅鱼用什么鱼做石锅鱼在烹饪的时候一般选择的是草鱼，草鱼在我们的现实生活中是比较常见的鱼，比较易于捕捉，而且营养价值也不低于其它的鱼类，是比较好的一种鱼。
首先第1个步骤就需要准备重庆石锅鱼所需要的一些原食材，最好准备新鲜的草鱼，因为这种鱼肉质比较鲜嫩，而且刺比较少，吃起来会更容易在准备黄瓜以及粉条。
石锅鱼的做法和配方如下：做法：主料：鳙鱼600g，豆瓣酱100g。辅料：食盐适量，鸡精5g，料酒5g，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20g，胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。
石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。
石锅鱼得话有很多鱼可以挑选，普遍的石锅鱼主要是鲤鱼、鲈鱼、鲢鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味儿都很美味。不一样的鱼烤出来的味儿毫无疑问也各有不同，也并并不一定的鱼都合适用于做石锅鱼。
首先，黄鳝是石锅鱼的最佳选择之一。黄鳝身体细长，肉质鲜嫩，能够完美吸收石锅鱼汤汁，为整道菜品带来更多的口感和风味。同时，黄鳝还具有很强的养生功效，能够补肾壮阳、滋阴润燥。其次，草鱼也是一种很受欢迎的石锅鱼原料。
石锅鱼的做法
将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。在石锅中倒入适量的食用油，加入姜丝、葱段、干辣椒段，煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱，煸炒至豆瓣酱出油。加入草鱼块，煸炒至表面变色。
首先我们就要将准备好的桂鱼宰杀，然后取出内脏并将其清洗干净，接着再将干椒切段、姜切片。锅烧油到七成热，下入桂鱼小火浸炸20秒钟炸酥捞出沥油，待用。
鱼倒入锅中翻炒几分钟，翻炒的时候加入老抽调味调色，炒香的鱼和调料倒入石锅，慢慢淋入骨汤，熬煮到鱼肉脱骨，撒入香菜，这道石锅鱼就做好了。
石锅鱼是什么鱼
1、石锅鱼主要是用草鱼做的。石锅鱼的做法：原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。制作：将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。
2、石锅鱼用什么鱼做石锅鱼在烹饪的时候一般选择的是草鱼，草鱼在我们的现实生活中是比较常见的鱼，比较易于捕捉，而且营养价值也不低于其它的鱼类，是比较好的一种鱼。
3、石锅鱼是四川川菜中的经典美食之一，它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。石锅鱼的做法比较简单，只需要准备好食材和调料，按照一定的步骤进行烹饪即可。
4、“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
5、石锅鱼得话有很多鱼可以挑选，普遍的石锅鱼主要是鲤鱼、鲈鱼、鲢鱼、鲈鱼、武昌鱼等，味儿都很美味。不一样的鱼烤出来的味儿毫无疑问也各有不同，也并并不一定的鱼都合适用于做石锅鱼。
6、来到一个地方就要尝一尝当地的美食，会发现重庆是非常好的一个旅游城市，不仅景色优美，而且美食也比较美味。
石锅鱼哪种鱼好吃
1、石锅鱼用什么鱼做石锅鱼在烹饪的时候一般选择的是草鱼，草鱼在我们的现实生活中是比较常见的鱼，比较易于捕捉，而且营养价值也不低于其它的鱼类，是比较好的一种鱼。
2、石锅鱼用哪种鱼最好吃 石锅鱼挑选鲈鱼最好是，鲈鱼的腹腔内仅有脊椎和头骨二种刺，去除后就可以立即服用鱼类，不必担心有鱼刺，鱼类细嫩，是做石锅鱼的最好原材料。
3、石锅鱼主要是用草鱼做的。石锅鱼的做法：原料：草鱼一条，姜片5克，葱5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。制作：将红枣、枸杞泡软，香菇切条，西红柿切片，小葱切成段待用。
4、首先第1个步骤就需要准备重庆石锅鱼所需要的一些原食材，最好准备新鲜的草鱼，因为这种鱼肉质比较鲜嫩，而且刺比较少，吃起来会更容易在准备黄瓜以及粉条。
5、美蛙鱼是以美国青蛙、花鲢鱼头为主要材料制作而成的一道川菜。蛙，选自原产于美国西部的美蛙，个大肉嫩，营养丰富。
6、林芝石锅鱼以藏鱼为主材料，加入约30多种藏药熬制而成。藏鱼是靠水力流动，肩扛肚挂的跨河鱼，鱼身肉质细嫩，肉质鲜美、入口酥软。林芝的鱼汤呈现淡蓝色，香气扑鼻，加上富含食药两用的藏药，让这道美食味道更为独特。
到此，以上就是小编对于石锅鱼用什么鱼煮的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
